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什么样的膳食更适合老年人?

2015年02月27日   关注老人 来源:游金地   编辑:游金地
    老年人随着年龄的增长,身体机能逐渐出现某些退行性变化,这些变化均会影响到机体对营养的需要。
  老年人随着年龄的增长,身体机能逐渐出现某些退行性变化,这些变化均会影响到机体对营养的需要。因此,老年人饮食的选择和安排必须适合老年人的生理特点,达到增进健康、延年益寿之目的。

  老年人基础代谢率下降,体力活动量明显减少,热量消耗亦随之减少。因此在一般情况下,老年人应适当控制食量,总热量不宜摄入过多,以免发生肥胖。

  老年人消经功能减弱,胃肠道适应能力也差,故左保证营养需要的基础上,务求食物清淡易消化,少吃油腻、生硬或粘结成团的食物。平时宜适当多吃些新鲜蔬菜、豆制品等素食,但切不可禁荤。荤食应以蛋白质质量高,脂肪含量低、肉质细嫩的鱼、家禽或瘦肉为主,蛋白质总量不能低于成年人。

  老年入调节血糖的能力减弱,往往饱食后血糖、血脂都容易升高,而空腹时对血糖下降的耐受力差,又易发生低血糖症。因此,老年人应少食多餐,每餐吃七、八分饱即可。三餐营养搭配应均匀,中间可加些点心,尤其晚餐不宜过饱。

  不少老年人患有骨质疏松、贫血及高血压等症。因此,膳食中应适当多补充些钙、磷、铁等矿物质。奶类、虾皮、海带中含钙丰富;鱼、肉、蛋、奶、豆类中磷含量高;动物内脏、蛋黄、水产品中铁含量较高,可酌情选用。由于味觉功能的衰退,不少老年人口味较重,然而食盐过多,易诱发高血压等疾病,所以老年人食盐不可过量,一般每日控制在5克以下。

  老年人由于食欲下降,胃口不如青壮年好,所以膳食应多样化,烹调时应多从色、香、味几方面下些功夫,并经常换新,以引起食欲、增强消化力。总之,老年人饮食需要营养平衡,这是延缓衰老、延长寿命的重要关键。

  通过合理的饮食、通过营养方面的“特殊照顾”,保持体内物质代谢的平衡,就可以减少老年疾病,延缓衰老,保持较充沛的精力,真正做到“老当益壮”。
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