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酸辣荞麦面

2013年10月23日 生活资讯 来源:游金地 编辑:游金地

原料:荞麦面100g、红辣椒2小根、黄瓜丝少许。



做法:

1、红辣椒洗净后斜切成片;

2、锅中加清水,此时荞麦面一起放入;

3、开大火煮开即关火,盖不要打开焖5分钟左右,至挑起面条能轻松夹断即可;

4、捞出荞麦面沥干水份,淋上一汤匙橄榄油拌匀后,调入米醋2汤匙(30ml)、生抽2茶匙(10ml)、糖一茶匙(5g)、一点点盐和一小勺辣椒油拌匀后,再加入辣椒片、黄瓜丝、熟白芝麻一小把拌匀即可。



小贴士:

如果是夏天吃,可以在荞麦面煮熟后过凉水,再放调料和配料拌匀,入冰箱冷藏半小时,食用前撒上白芝麻即成。

荞麦面条最适合的搭配就是用黄瓜一起凉拌,因为黄瓜可以让荞麦面更清爽不容易腻。但是进入深秋初冬,吃凉拌面未免有点不合适,所以这次我把它改良成了热拌面。

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