生活资讯 > 美食 > 正文

干锅肥肠

2013年10月23日 生活资讯 来源:游金地 编辑:游金地



材料:超市半熟肥肠250克 洋葱100克 红椒4根 青蒜苗2根 去皮大蒜5粒 姜片少许 

   花椒1/2汤匙 干辣椒2个 香叶3片 八角2粒 桂皮1块 郫县豆瓣1汤匙 白酒1汤匙 
   老干妈豆豉1汤匙 酱油1汤匙 蚝油1汤匙 鸡精1/2茶匙 植物油适量 面粉3汤匙

做 法:

1.将肥肠加面粉,里外搓洗干净,花椒、八角、干辣椒、桂皮、香叶用凉水泡20分钟。
2.将肥肠切成段,锅内入少许油,将肥肠段入锅中,炒干水分。
3.加入泡好的香料炒香,调入酱油、蚝油、白酒炒匀,注一点高汤或清水。
4.将锅内所有食材移至高压锅内,按肉类排骨键,到时将肥肠段单独捞出。

5.洋葱切成块,红椒洗净切块,青蒜苗洗净切成长段。

6.将郫县豆瓣剁碎,锅内放少许油,将大蒜煎黄出香。
7.加郫县豆瓣炒香后,再放老干妈豆豉,放入洋葱和红椒炒香。
8.加入肥肠炒均匀,调入少许魔厨高汤炒匀。
9、放入青蒜苗推匀后置入干锅,即成。

小贴士:


1.洗肥肠的里面时,可将其一头套在拇指上,一边顶,另一只手一边往外拉。
2.如果用普通高压锅,上气后转小火煨15-20分钟左右。
3.肥肠先前加了酱油和蚝油炒过,郫县豆瓣和老干妈都有咸味,如果另行放盐需谨慎。
4.干锅底坐最好用微火,如果锅内有烧干的迹象,可把先前煮肥肠剩下的卤汁从锅沿浇下少许。
分享到:
更多

免责声明:本文仅代表作者个人观点,与游金地无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并请自行核实相关内容。

网友评论
已有23条评论,共223人参与,点击查看
登录 (请登录发言,并遵守相关规定)
如果你对财经频道有任何意见或建议,请到交流平台反馈。
男子携情人冒充中央...
顾客和竞争者对企业...
国家质监总局发布:...
重庆被摔男婴左手左...
最新资讯
特价产品
公司信息
用户帮助
官方频道
商务合作
网站建设